油炸蒜酥又叫蒜头酥，是因为它是用蒜头炸制而成的。蒜头酥是一种常见的台湾、潮汕地区小吃，通常用来搭配饭菜或面食。蒜头酥的制作方法是将蒜头切成小粒，然后用油炸至金黄色。炸好的蒜头酥呈金黄色，口感酥脆，味道香浓。蒜头酥可以单独食用，也可以搭配其他食物一起食用。
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