蒜头酥和蒜油酥是两种不同的食品，它们的区别在于制作方法和口感。
蒜头酥，又叫油炸蒜酥、蒜蓉酥、蒜香酥，是将蒜头切成片，然后用油炸至金黄色，再加入盐、味精等调味料搅拌均匀即可。蒜头酥的口感酥脆，味道鲜美，可以作为零食或者配菜食用。
蒜油酥的制作方法是将蒜头切成末，然后用油炸至金黄色，再加入盐、味精、糖等调味料搅拌均匀即可。蒜油酥的口感比较软糯，味道比较鲜美，可以用来炒菜或者作为蘸料使用。
总的来说，蒜头酥和蒜油酥的区别在于制作方法和口感，可以根据个人喜好选择食用。
金乡县天佳食品是一家专业从事蒜头酥（蒜蓉酥）生产销售的企业，旗下品牌“蒜香酥”以口感酥脆、味道纯正深受消费者喜爱。欢迎各地客户咨询，服务电话：0537-8858777，地址：山东省金乡县济宁食品工业开发区（金乡鱼山）金泽路与惠民路交汇处。
