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油炸蒜酥是一种不规则、颗粒状,具有清淡的大蒜辛辣味和香味的休闲食品。油炸蒜酥是把大蒜分瓣、扒皮、清洗干净后,粉碎后加淀粉,油炸呈小颗粒状,颜色金黄色,胃口鲜美,又有大蒜特有的味道。保留了大蒜中特有对人体有利的成分,又味道鲜美。