脱水红葱丝怎么做？_金乡县天佳食品有限公司

导航栏目
Navigation column

联系我们

金乡县天佳食品有限公司
张经理：15589776333
马经理：19953720457
电话：0086-0537-8858777
邮箱：info@tianjiafood.com
山东省济宁市金乡县济宁食品工业开发区金泽路西与惠民路南交汇处
Southwest Crossing Of Jinze Road and Huimin Road,Jining Food Industry Development District(Jinxiang,Jining,Shandong)

当前位置：首页 > 新闻中心 > 行业动态 >

行业动态

脱水红葱丝怎么做？

发布时间：2020-10-22 17:37:44

1、原料挑选，要选择有着丰厚肉质的蔬菜品种，脱水前要严格选优去劣，筛除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，然后用清水冲洗干净后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
2、切削、烫漂，将洗干净的原料按照产品要求切成丝状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不容易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。
3、冷凉、沥水，预煮处理后的蔬菜应立即进行冷凉（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷凉后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易的手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加晾晒，以备装盘烘烤。
4、烘干，应按照不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。
5、分检、包装，脱水红葱丝经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。

经过这一系列的制作工艺，脱水红葱丝就做好了，不仅使其原有的营养成分得到保留，而且在口感上较之前会更好。

金乡天佳食品有限公司

上一篇：脱水蒜片的质量标准？

下一篇：保证脱水红葱丝质量的三大步骤?