脱水红葱丝的化学性质_金乡县天佳食品有限公司

导航栏目
Navigation column

联系我们

金乡县天佳食品有限公司
张经理：15589776333
马经理：19953720457
电话：0086-0537-8858777
邮箱：info@tianjiafood.com
山东省济宁市金乡县济宁食品工业开发区金泽路西与惠民路南交汇处
Southwest Crossing Of Jinze Road and Huimin Road,Jining Food Industry Development District(Jinxiang,Jining,Shandong)

当前位置：首页 > 新闻中心 > 新闻动态 >

新闻动态

脱水红葱丝的化学性质

发布时间：2021-04-08 14:05:54

脱水红葱丝是把洋葱切成丝、沥水在烘干制成的，含有多种维生素，氨基酸，矿物质等营养成分，脱水后的洋葱口感更好，洋葱丝细胞组织脱水后，引起蛋白质化学特性的改变，细胞膜透性加强，细胞的结构和功能发生改变，细胞水解，一些贮藏物质和部分结构物质，如淀粉、糖、蛋白质、果酸以及少量的脂肪物质，在酶的作用下分解成简单物质，起重淀粉分解成葡萄糖，双糖转化成单糖，蛋白质和多肽分解成氨基酸，原果酸分解成果胶酸。脱水红葱丝不仅营养成分得以保留，而且质量轻，食用方便，贮存时间大大延长。

上一篇：脱水红葱丝的做法

下一篇：凹凸棒可以用于脱水红葱丝后的废水处理吗？