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金乡脱水蒜粒生产加工率低，长期以来处在出入口蒜头原辅材料状态。目前，在蒜头生产加工的开发上尚处起步阶段:一是经营规模并不大，二是种类偏少，三是应用范围不广，远远不能满足国内外的市场需求。金乡脱水蒜粒这一纯天然的“广谱抗菌药”及其可被生产加工的有效资源远未开发出来，金乡脱水蒜粒的经济价值远未充分利用。对蒜头进行系列化的生产加工，能够最大程度的使用蒜头资源，以达到食品类、精饲料、药业、健康保健、化工厂等多领域的普遍要求，行业前景非常看中。
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