油炸葱酥的做法和烹饪技巧_金乡县天佳食品有限公司

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油炸葱酥的做法和烹饪技巧

发布时间：2022-11-04 09:02:27

油炸葱酥的做法：
1.选择新鲜红葱，去皮后切成片
2.切片的红葱倒进食用油内温火油炸，剩余油没过红葱片，过程中不断搅匀，切记不能用旺火，红葱很容易焦
3.等红葱慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅匀，葱头有些发脆的过程中就可以捞起沥干，需注意熟练掌握火候，保持小火
4.红葱沥干油分，冷后能够贮藏起来，红葱头油也是非常好的调味油，用于凉拌菜等出众

5.红葱酥用于拌冷菜、做台湾卤肉饭等等都是一个不错的选择

油炸葱酥烹饪技巧：
熟练掌握火候，保持红葱不要焦掉。

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