脱水蒜片切得非常整齐，颜色有黄黄的，味道很纯，可以食用或作原料、辅料使用。用温水泡一下，就恢复原样，一年四季都很新鲜，在市场上很受欢迎。脱水蒜片的整个加工过程中，切忌使用铁器、铜容器，但可用不锈钢器具。脱水蒜片成品为白色略淡黄，无深色。蒜片成品的水分不得超过6％。贮藏成品蒜片必须在干燥、凉爽的库房内。在贮运过程中不得与有毒有害物质接触。