油炸蒜片是大蒜切成蒜片烘干后，再用植物油炸，炸出的蒜片为金黄色，味道无辛辣味，有大蒜特有的清香，可以作为调味品，也可以直接做出各种味道，直接使用。下面了解一下油炸蒜片的特点介绍。

油炸蒜片没有辛辣的味道和浓烈的蒜味，而且散发着强烈的食欲。经过加工的黑蒜蒜粒可以保持大量的水分，长时间发酵处理大蒜中的蛋白质被分解成氨基酸，碳水化合物被分解成果糖，味道和外观都相似且保存完好。

油炸蒜片没有辛辣的味道和浓烈的蒜味，具有大蒜特有的蒜香味，颜色为金黄色，让人有强烈的食欲。

油炸蒜片提高新鲜度和风味，大蒜中所含的大蒜素可以在烹饪过程中与别的风味形成复合风味，使这道菜具有独特的风味，同时，大蒜素还具有掩盖气味和增加风味的作用。

油炸蒜片不仅营养丰富，保留了大蒜里面对人体有利的多种蛋白质、氨基酸和大蒜素，而且还去除了大蒜的辛辣味，胃口清香，还具有开胃、降压、消腻清口等功效。

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