油炸蒜片可以说是比较受欢迎的食物之一，口感备受大家喜爱，还含有丰富的营养物质，但是大家发现炸后会变成绿色，原因是什么呢？接下来给大家详细分析下。

根据有关数据显示，大蒜在温暖的温度下贮藏，可以控制变绿色目，而在低温下贮藏，就会变绿。在不产生绿变的打算中，半胱氨酸亚砜的含量低，产生绿变的大蒜，半胱氨酸亚砜的含量高，在温暖温度贮藏的大蒜中，半胱氨酸亚砜含量高，在低温下贮藏的大蒜，半胱氨酸亚砜含量增加。

上述是给大家介绍的油炸蒜片为什么会变成绿色的问题，相信大家已经有了全新认识，不使用的时候还是要在适合的环境下储存，继续关注我们网站可了解更多资讯。