用材：

大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。

作法：
1、油炸蒜片：大蒜剥开表皮，挑选尺寸类似均匀分布的大蒜瓣用刀两端拉斜。
2、油炸蒜片：炒勺上火，放进油烧至7层热，将大蒜瓣入油腻至橙黄色，捞起来控清洁乳。
3、油炸蒜片：炒勺中略留底油，放进葱姜蒜末和熟鸭蛋黄爆锅。待鸭蛋黄炒散后放进炸好的大蒜瓣，再略爆锅。出勺时放进少许鸡精就可以。

制造核心：火不适合过大，温度不适合过高，大蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在大蒜瓣上。