1、油炸蒜酥切割成粉末，最好不要有太小颗粒。
2、大小也别相差太大，防止加热不均匀。
3、大匙油，小火热油。
4、如果怕油温度掌握不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸。
5、当油温度起来吃完会有细小泡沫，要全程都文火。
6、一边炸一边拌和，让所有颗粒物可以匀称涂色。
7、当开始变色呈金黄就能提前准备起锅。
8、拿个漏勺将油沥干晾凉就可以。

9、炸过油炸蒜酥的油炒白菜非常够劲。